A pancreatite é unha inflamación do páncreas, unha auténtica lacra do noso tempo. Herdanza, desnutrición e estrés constante: todo isto significa que unha de cada cinco persoas ata os 20 anos padece pancreatite crónica. E a mellor arma na loita contra esta enfermidade é a dieta. Falaremos diso neste artigo.
Pancreatite: de que é responsable o páncreas?
O páncreas é un órgano vital que produce zumes dixestivos para descompoñer os alimentos en compoñentes máis sinxelos. Polo tanto, cunha violación do páncreas, a súa fisión non se produce na súa totalidade e o corpo recibe menos compoñentes vitais. Mesmo os produtos que non se descompoñen totalmente sen zume comezarán a descompoñerse activamente e producir gas. Por iso, moitos pacientes experimentan dor e incomodidade.
Ademais, o páncreas é responsable da produción do compoñente máis importante: a insulina. Debe estar presente no sangue en cantidades suficientes para que o metabolismo dos carbohidratos funcione con éxito. En caso contrario, unha persoa con falta de insulina pode sentirse mareada, perder o coñecemento e mesmo experimentar consecuencias irreversibles.
Durante moito tempo creuse que a pancreatite provocaba alimentos graxos e bebidas alcohólicas. Pero cun forte aumento de nenos e adolescentes que visitan un gastroenterólogo, o público observou que non só estes dous factores xogan un papel fundamental, senón tamén a regularidade da dieta, a cantidade de alimentos e bebidas nocivas consumidas (refrescos, comida rápida, etc. ). galletas e doces). Cada vez que lle repartes doces ao teu fillo (agás froitos secos, froitos secos e froitas), estás ensinando sobre este terrible diagnóstico.
Conclusión: o alimento principal son as sopas e as guarnicións, que se preparan cocendo e guisando así como cocendo. Tamén se recomenda comer suficientes froitas e verduras frescas.
Dieta para a pancreatite do páncreas: alimentos permitidos
Para a pancreatite, os médicos recomendan comer tantas proteínas como sexa posible durante os períodos de exacerbación e minimizar (pero non eliminar completamente, xa que son compoñentes vitais) graxas e carbohidratos.
A dieta para a pancreatite exclúe:
- azucre;
- carne asada;
- fibra rugosa.
O principal asistente na pancreatite é a nutrición fraccionada. Polo menos 5-6 veces ao día, pero pódese aumentar ata 8 veces.
Ademais, recoméndase consultar co seu médico e comezar a tomar as vitaminas necesarias.
A lista de produtos aprobados é moi extensa, polo que podes regular ti mesmo a lista dos teus produtos se cumpren os requisitos que se describen a continuación:
- Reducir a cantidade de encimas sintetizadas;
- O estómago e o intestino delgado saen rapidamente;
- Non causar inchazo;
- Dixerido rapidamente;
- Trátase de froitas guisadas, verduras;
- Conter unha pequena cantidade de azucre ou frutosa;
- Non ácido/picante/graxo;
- Non contén conservantes nin gases (bebidas gaseosas e auga mineral).
A menos que estea moi coñecedor do asunto, o mellor é unirse plenamente á lista a continuación durante os tempos de exacerbación.
- Produtos de panadería:pan branco, seco, sen fermento ou pan de onte, galletas, galletas, pan branco;
- Puré de sopa de verduras sen caldo.As verduras picadas en puré dixírense varias veces máis rápido;
- Verduras cocidas:cenoria, cabaza, cabaciña, patacas (non máis de 1 peza por día), coliflor, chícharos verdes frescos;
- Sémola ou avea, así como trigo sarraceno, arroz.Calquera cousa triturada ou en puré;
- carne magra: Tenreira, tenreira, polo, pavo e coello. Preste atención á preparación: suflé, puré de patacas, empanadas ao vapor ou schnitzel;
- Peixe de mar baixo en graxa: cocido, guisado, aspic;
- leite e produtos lácteoscon baixo contido de graxa;
- proteína;
- De doce- froita madura en cantidades limitadas (sen ácido). As mazás ao forno son especialmente útiles;
- salsasProdutos lácteos ou diluídos con caldo vexetal. Mellor cun mínimo de sal, así como sen engadir pementos picantes e alimentos ácidos;
- graxas: manteiga 15-20 g por día, aceite vexetal 10 g por día. Os aceites non deben ser fritos nin tratados térmicamente;
- Modo de bebida:Auga, auga mineral aínda, té cunha rodaja de limón non é moi forte, caldo de rosa mosqueta, zumes recén espremidos diluídos con auga nun 50%.
Dieta na pancreatite aguda do páncreas: recomendacións
Con pancreatite aguda do páncreas nos dous primeiros días, a mellor recomendación é "fame, frío, deitado horizontalmente". Hoxe, non se permite máis dun grolo de auga por hora, e todos os procedementos de quentamento están contraindicados, incluso unha auga quente ou quente. ducha ben quente. Non só é importante a recuperación física, senón tamén mental.
O terceiro día despois da exacerbación, engádese té débil sen azucre ou caldo de rosa mosqueta, gachas líquidas fervidas, trituradas en puré. Os días 5-6Introdúcense un pouco as gachas do día, as claras de ovo, as galletas saladas e as verduras cocidas. Aliméntase fraccionalmente 6-8 veces ao día.
Despois de que a dor diminúe, pode ir á táboa de tratamento número 5.
Dieta para a pancreatite do páncreas: un menú de mostra
Entón, considere un menú de mostra durante 10 días dunha dieta para a pancreatite.Os 2 primeiros días - fame, beber - auga mineral, un grolo unha vez por hora.
Día 3-4, menú de mostra:
- 50 g de galletas brancas non son ricos;
- marmelada de groselha, zume de arándano;
- Ata 2 litros de líquido ao día (base - auga mineral).
Se hai unha nova exacerbación - de novo inanición, e despois de 2 días de novo un intento de volver. Porcións fraccionadas, non máis de 70-100 gramos por comida.As primeiras recepcións - 1 culler de sopa.
Durante 4-5 días (dependendo da condición):
- Arroz salgado ou auga de avea;
- puré de patacas sen graxa;
- Kissel con froitas frescas, 50% zume fresco;
- mingau líquido (lista anterior nos produtos elixibles);
- galletas de biscoito;
- Onte ou pan seco.
Durante 6-8 días:
- Tortilla de proteínas ao vapor;
- Soufflé de queixo cottage baixo en graxa;
- carne magra, guisada, puré;
- sopas de cereais;
- Mousse ou marmelada con froitas frescas, bagas;
- puré de verduras cunha pinga de aceite vexetal;
- budín de vapor vexetal.
Aos poucos, podes engadir azucre ao té.
| orde dos días | cambio de potencia | menú guía |
|---|---|---|
| día 1 | Primeiro almorzo | mingau de arroz sen aditivos - 150 g; Mazá; té verde ou negro con mel (opcional, pero sen azucre). |
| Xantando | cabaza ao forno (puré) 50 gr; peituga de polo cocida en puré; Decocción de rosa mosqueta con mel. | |
| cea | Sopa de puré de verduras con 2 culleres de sopa de peixe cocido picado; Puré de vexetais feito de brócoli ou coliflor; 1 galleta; Mazá ao forno con mel (quitar a pel). | |
| Té da tarde | 3 culleres de sopa de queixo cottage sen graxa, té con mel. | |
| cea | 3 esquíos nunha tortilla ou cocidos picados; 1 galleta; Puré de cenoria 150 gr. | |
| Unha hora antes de durmir | Un vaso de leite callado. | |
| día 2 | Primeiro almorzo | mingau de leite de trigo sarraceno 150 g; Marmelada. |
| Xantando | Mazá cocida picada con queixo cottage. | |
| cea | Sopa de puré de verduras, coello guisado. | |
| Té da tarde | Té negro cunha rodaja de limón e mel con galletas. | |
| cea | Arroz con leite con té. | |
| Unha hora antes de durmir | Caldo de rosa mosqueta con mel. | |
| día 3 | Primeiro almorzo | mingau de arroz con leite 150 g; té negro con galletas. |
| Xantando | Mazá ao forno con queixo cottage. | |
| cea | Sopa de cenoria e repolo con albóndegas de polo; Compota de froitos secos. | |
| Té da tarde | Queixo cottage sen graxa 70 gr con té. | |
| cea | Peixe de mar baixo en graxa ao vapor, galletas. | |
| Unha hora antes de durmir | Un vaso de kefir. |
Dieta para a pancreatite do páncreas: receitas
As receitas para pratos coñecidos con pancreatite son lixeiramente diferentes. É por iso que che ofrecemos aquí unha pequena lista de receitas para esta dieta.
Sopa de verduras para unha dieta con pancreatite
Ingredientes:
- coliflor ou brócoli;
- Cenoria;
- chícharos verdes frescos;
- pementos búlgaros;
- Calabacín;
- follas de loureiro;
- sal;
- Endro seco.
Cociña as verduras como de costume, pero engade un pouco de sal ao caldo e engade só 1 folla de loureiro. Sacamos as verduras cocidas e picámolas cunha trituradora ou batidora. Engade de novo á sopa, engade o eneldo seco e cociña por outros 5 minutos. Servir quente!
Mazá ao forno con queixo cottage para unha dieta con pancreatite
Escollemos mazás non moi azedas e maduras (as máis grandes poden ser), lavamos e cortamos o núcleo. Poñemos o queixo cottage baixo en graxa sen azucre nin mel no burato e metemos no forno a 180 graos durante 15 minutos. Sacámolo e enseguida podes poñerlle media cucharadita de mel para que a mazá quede a remollo. Servir quente despois de eliminar a pel.
Arroz con leite e leite de queixo cottage para unha dieta con pancreatite
Para cociñar, necesitamos queixo cottage baixo en graxa na cantidade de 200 g, 2 culleres de sopa de arroz redondo cocido, 2 claras de ovo, unha pequena cenoria e unha pequena cantidade de manteiga. Moémolo todo con coidado e poñémolo en moldes (recomendámoslles moldes de silicona, xa que queda moi atrasado e queima menos). Ás a 180 graos durante 15 minutos.